Đậu ngự hầm khoai sọ

Ngày này, mọi người rủ nhau ăn chay để cầu phước. Xin gợi ý món chay Đậu ngự hầm khoai sọ.

Mức độ khó: Trung bình

Chuẩn bị: 15 phút

Chế biến: 20 phút

Nguyên liệu: 

    100g đậu ngự
    150g khoai sọ
    20g ngò gai
    10g ngò om
    1/2 thìa cà phê muối
    1 thìa cà phê hạt nêm
    1 thìa súp dầu thực vật

Các bước thực hiện: 

Bước 1

- Đậu ngự rửa sạch, ngâm nước cho mềm, luộc sơ.

- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối cho sạch nhớt.

Bước 2

- Làm nóng chảo dầu, cho khoai sọ vào xào sơ rồi cho 2 chén nước vào nấu khoảng 10 phút.

- Cho tiếp đậu ngự vào hầm. Khi đậu và khoai nhừ, nêm muối, hạt nêm vừa ăn.

- Tắt bếp, múc ra tô, rắc ngò gai, ngò om xắt nhỏ lên.

Mách nhỏ: 

-Đậu muốn nhanh mềm nên ngâm nước nóng. Để tay khô khi gọt vỏ khoai vì tay ướt sẽ bị khoai làm ngứa. Món này không rắc hành ngò vì sẽ mất vị đặc trưng.
Read more »
Labels:

Đậu hủ áp chảo

Vật liệu:
- 1 hộp đậu hủ non mềm, thái miếng vuông khoảng 1 cm
- 2 tép hành lá, thái nhỏ
- 2 muỗng canh dầu canola
- Vài cọng Rau ngò

Gia vị:
- 1 muỗng canh dầu hào chay
- ½ muỗng cà-phê tiêu
- ½ muỗng cà-phê đường cát trắng
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nước xốt terriyaki Nhật
- ⅓ muỗng cà-phê bột nêm nấm
- Một chút tương ớt (tùy thích)

Thực hiện:
- Hòa tan các vật liệu của phần gia vị trong 1 chén nhỏ. Ðể một bên.
- Ðặt một cái chảo không dính trên bếp lửa trung bình. Khi chảo nóng cho dầu canola và hành lá vào phi thơm.
- Cho chén hỗn hợp nước tương vào khuấy đều. Khi nước tương sôi, cho đậu hủ mềm vào (nhớ nhẹ tay). Cầm cán chảo hất chảo lên, đảo đậu hủ qua mặt kia cho nóng là được.

Trình bày:
- Rắc rau ngò lên trên cho đẹp. Món này có thể dùng với cơm nóng và các loại rau luộc như rau muống, cải bẹ xanh, rau dền, rau lang, v.v…
Read more »
Labels:

Mì căn kho đậu hũ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệuSố lượngĐơn vị
Mì căn1vắt
Nấm đùi gà1cái
Cà tím1trái
Hành tây1/2củ
Nấm đông cô tươi5cái
Dầu hào chay, nước tương, muối, đường
Món chay đậm đà lại giòn thơm này sẽ khiến bữa cơm chay của gia đình bạn thêm hương vị.

Các bước thực hiện

Đậu hũ rửa sơ, xắt miếng vuông. Nấm đùi gà ngâm muối loãng, xắt miếng vuông. Cà tím rửa sạch, xắt miếng vuông. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt lát rồi bằm nhuyễn.

Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho đậu hũ vào chiên vàng, vớt ra đĩa, để ráo dầu. Bắc chảo dầu khác lên bếp, chao nấm đùi gà, cà tím qua dầu rồi vớt ra để ráo. Mì căn chao qua dầu, xắt khúc vừa ăn.
Read more »
Labels:

Mì Căn xào xả ớt

Vật liệu:
- 3 cây  mì căn non (khoảng 300g)
- ½ chén dầu
- 4 muỗng canh sả bằm nhuyễn
- 1 – 3 muỗng canh nước lọc
- 1 muỗng cà-phê ớt băm nhuyễn (nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt)

 Gia vị:
- 1 muỗng canh dầu hào chay
- 2 muỗng canh nước tương đặc
- ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm
- 1 muỗng cà-phê đường cát trắng
- ½ muỗng cà-phê muối

Trình bày:
- 1 trái cà chua, thái khoanh tròn
- 1 muỗng canh đậu phọng rang đâm nhuyễn

Thực hiện:
- Cho dầu  vào chảo nóng. Thả mì căn non vào và chiên ngập dầu cho vừa vàng để được cứng chắc.
- Thái miếng vừa ăn. Ướp mì căn với tất cả vật liệu của gia vị khoảng 5 – 10 phút.
- Ðặt chảo lên bếp lửa nóng, cho 1 muỗng canh dầu  vào và phi sả cho vàng. Sau đó cho mì căn đã ướp gia vị vào, đảo đều.
- Nêm nếm cho vừa ăn. Nếu khô quá thì có thể thêm nước vào. Trộn thêm ớt băm nhuyễn. Nhắc khỏi bếp.
- Xếp cà chua chung quanh đĩa. Ðặt mì căn xào sả ớt vào giữa và rắc đậu phọng rang lên trên. Ăn với cơm nóng.
Read more »
Labels:

Món chay “Tây” : Sandwich cuộn khoai, nấm

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể chế biến món chay lạ miệng nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng.
    NGUYÊN LIỆU (cho bốn người):
    Tám miếng bánh mì sandwich lạt; tám cái nấm hương; 50g nấm rơm; 100g khoai môn cao; hai muỗng xúp cà rốt băm nhuyễn; xốt mayonnaise (xốt dầu trứng, nếu thích); 1/4 miếng tàu hủ ky tươi; một cây boa rô; xà lách, rau thơm; hạt nêm chay; tiêu xay; tương ớt; hai muỗng xúp bột năng; dầu ăn, dầu hàu.
     
    CÁCH LÀM
    Chuẩn bị
    Bánh mì sandwich: cắt bỏ rìa cứng, dùng ống cán, cán ruột bánh thật mỏng, cắt lại cho vuông vắn, để vào bao kín cho bánh không bị cứng. Nấm hương: ngâm mềm, rửa sạch cắt bỏ chân, vắt ráo, băm nhỏ. Nấm rơm, khoai môn cao: gọt rửa sạch, thái sợi rồi băm nhỏ. Tàu hủ ky tươi: ướp với chút bột nêm chay, để thấm, thái sợi, đem chiên vàng rồi thái nhỏ. Boa rô: phần trắng băm nhỏ, dùng hai muỗng xúp phi với dầu ăn cho vàng thơm. Bột năng: hòa với chút nước, khuấy chín làm hồ dán. Rau xà lách, rau thơm: rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
    Chế biến
    Đặt chảo lên bếp, cho vào ba muỗng xúp dầu ăn, phi thơm phần boa rô còn lại, cho nấm hương vào xào thấm, cho nấm rơm vào trộn đều, cho tiếp khoai môn và tàu hủ ky vào, trộn chung cho chín đều, nêm tiêu xay, hạt nêm chay, dầu hàu, boa rô đã phi vàng, thêm 1/2 muỗng xúp bột năng vào trộn đều và kết dính, nhấc xuống.
    Trải bánh mì ra đĩa, cho một muỗng xúp nhân vào giữa, cuộn tròn lại như cuốn chả giò, gấp mí, bôi chút bột năng lên để hai mí dính nhau, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
    Trình bày
    Xếp các cuộn bánh mì ra đĩa, trình bày với rau và xốt mayonnaise (nếu thích), khi ăn chấm với tương ớt. 
    Read more »
    Labels:

    LẨU KIM CHI

    Nguyên liệu chuẩn bị cho bốn người: Nước dùng hầm từ các loại rau, củ, sả bào 50g, kim chi loại chay có bán tại các siêu thị, tương ớt 50g, tương cà 50g, ớt sa tế, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bào ngư: mỗi thứ 100g, đậu hũ non: một khuôn, tào hũ ky non 100g chiên vàng, ngò gai cắt nhỏ, bột nêm nấm hương, cải thìa, cải thảo.
    Thực hiện:
    - Phi sả thơm rồi cho vào nước dùng. Nêm bột nêm vừa ăn. Sau đó bỏ kim chi vào cho ra nước ngọt, tiếp đến bỏ tương ớt, tương cà, sa tế vào. Đậu hũ, tàu hũ ky và ngò gai bỏ vào sau cùng. Khi ăn mới bỏ các loại nấm và rau ăn kèm vào.
    - Xì dầu pha chút sa tế để chấm các “đồ bổi”. Ăn cùng bún hoặc mì.
    Read more »
    Labels:

    CƠM CHIÊN TRÀ XANH

    Nguyên liệu chuẩn bị cho một người: Một chén cơm nóng để nguội, 1/2 muỗng canh bột trà xanh (Macha) hòa với hai muỗng nước, hai muỗng cà phê mè rang, bột nêm nấm hương, thịt gà chay ngâm nước cho nở, xé nhỏ, xào với hạt nêm nấm hương cho ra chà bông gà chay, cà chua cắt lát, dưa leo cắt khoanh mỏng, vài cọng ngò rí, boa rô cắt nhỏ.
    Thực hiện:
    Trộn cơm với phần trà xanh đã hòa nước, nêm hạt nêm cho đều. Phi hành boa rô thơm, đổ cơm vào chiên cho săn hạt, cho mè rang và chà bông gà chay vào trộn đều. Đổ ra đĩa, trang trí cà chua, dưa leo, ngò lên mặt cơm cho đẹp. 
    Read more »
    Labels:

    Bánh đậu phụ rán cho ngày lễ Vu Lan

    Đậu phụ là món ăn không béo, nhiều năng lượng, giúp cơ thể bạn khỏe mạnh và sảng khoái. Vì thế, đậu phụ luôn là sự lựa chọn số một cho những người ăn chay. Hãy thay đổi khẩu vị với món Bánh đậu phụ rán thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan đầy ý nghĩa nhé!



     Nguyên liệu:

    - Đậu phụ: 2 bìa

    - Nấm rơm: 100 g 

    - Hành lá: 1 mớ nhỏ

    - Trứng gà: 1 quả

    - Bột mỳ: 50g

    - Ớt chuông đỏ: 1 quả

    - Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt.

    Cách làm: 

    - Đậu phụ rửa qua, để ráo nước rồi nghiền nhỏ.

    - Nấm rơm, ớt chuông và hành xanh sửa sạch, thái nhỏ. 

    - Trộn đậu phụ đã nghiền nhỏ với nấm rơm, ớt chuông và hành xanh. Cho gia vị và 2 thìa bột mỳ vào trộn đều.

    - Chia hỗn hợp thành các miếng nhỏ, nặn thành hình tròn hơi dẹt.

    - Đập trứng ra bát đánh đều.

    - Lăn từng miếng đậu qua bột mỳ khô rồi nhúng đậu vào trứng. Sau đó lại lăn qua bột khô một lần nữa. 

    - Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, để lửa ở mức trung bình. Cho đậu đã tẩm bột vào rán vàng hai mặt là được.

    - Bạn có thể ăn bánh đậu phụ này với nước tương và hạt tiêu.

    Chúc bạn ngon miệng!
    Read more »
    Labels:

    Ăn món chay ngày đầu tháng

    Món chay bây giờ rất phong phú từ đơn giản đến phức tạp. Thậm chí có nhiều tên gọi y như món mặm và dĩ nhiên giá thành cũng đắt không thua kém.

    Ngày mùng 1, đầu tháng mình xin góp vài món chay dễ làm, dễ ăn và giá thành cũng rẻ và ngon.
    1. Đậu cô que xào đậu hũ khô ( heo lát chay )

    Nguyên liệu:
    Khoảng 250g đậu co que / 3 lát đậu hủ khô ngâm mềm / 1 củ cà rốt / bột nêm từ nấm/ dầu ăn.
    Cách làm:
    Đậu rửa sạch, thái sợi ngâm sơ qua nước muối cho ra rổ ráo nước. Đậu hủ ngâm mềm vắt nước, ướp với chút muối, xé nhỏ.
    Cho dầu ăn vào chảo, tiếp cho đậu hủ vào xào cho săn lại. Cho tiếp carrot, đậu xào chín ( có thể thêm chút nước ). Cuối cùng nêm bột nêm.
    2. Đậu hủ khô (heo lát chay) xào sả ớt

    Nguyên liệu
    2 miếng heo lát chay ngâm mềm xé miếng vừa ăn / tép sả bào nhuyễn / Gia vị: dầu ăn, tiêu, ớt, đường, muối.
    Cách làm
    Cho dầu ăn vào chảo nhỏ, tiếp cho sả vào xào cho thơm. Cho heo lát chay vào xào khô lại. Thêm ớt bột, muối và tiêu. Nêm nếm cho vừa ăn.
    Món này ăn với cơm trắng rất ngon
    3. Nấm chiên
    Các bạn có thể dùng nấm rơm, nấm hương… rửa sạch cắt đôi nếu quá to. Cho vào chảo chiên với chút dầu cho vàng.
    Ăn kèm nước tương, cơm, bún…
    4. Đậu hủ chiên xốt cà chua
    Nguyên liệu
    2 miếng đậu hũ tươi / 4 trái cà chua / gia vị : tiêu, nước tương, bột nêm.
    Cách làm
    Đậu cắt lát chiên vàng trong chảo dầu nóng. Cho ra giấy thấm dầu.
    Cà chua cho vào nồi nước sôi vài phút lấy ra lột vỏ, băm nhuyễn.
    Trong một nồi nhỏ khác cho chút dầu ăn vào. Cho cà chua vào nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
    Cho ra đĩa đậu hũ đã chiên vàng, ăn kèm với nước tương.
    Các bạn có thể cho đậu đã chiên vào cùng với xốt cà cho thấm cũng được.
    Read more »
    Labels:

    Rau Chay Châu Á


    Thành phần : ( làm 4 phần ăn )
    • 1 muỗng canh dầu ăn
    • 2 củ hành cắt thành miếng nhọn
    • 3 bẹ cần tây cắt thành khoanh xéo
    • 1/2 muỗng cà phê 5 loại bột gia vị của Trung Hoa
    • 4 tách bắp cải Trung Hoa đã làm sẵn (dùng toàn bộ lá,
    • chuẩn bị nấu bằng cách rửa sạch,cắt bỏ phần cuống của
    • các bẹ cải ) 
    Chuẩn bị

    1. Có nhiều loại bắp cải Trung Hoa khác nhau, nói chung chúng đều thích hợp cho phương pháp nấu như xào.

    2. Tên của các loại bắp cải này khá lộn xộn vì chúng thường có những tên khác nhau trong những vùng khác nhau ở Trung Hoa

    3.Theo lời chỉ dẫn này chúng ta có thể dùng cả loại bắp cải trắng Trung Hoa (Baa Choi,Bak choy, Pak choy), bông cải Trung Hoa (Choi sum) hay bắp cải Bắc Kinh (Wong Nga Baak).

    4. Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn

    5. Thêm hành và cần tây, xào khoảng 2 - 3 phút. Nếu chảo khô, thêm một ít nước

    6. Thêm bắp cải và 5 loại gia vị vào.
    7. Xào trên lửa khoảng 2 - 3 phút,khuấy liên tục
    8. Dọn lên ngay.
    Read more »
    Labels:

    Bông Hẹ Xào


    Thành phần 
    1. 2 miếng tàu hũ
    2. 450g Bông hẹ xanh
    3. 1 muỗng cà phê bột nấm đông cô


    Cách làm 

    Bông hẹ cắt ra từng khúc dài khoảng 3 phân, rửa sạch để ra rổ cho ráo nước. 
    Cắt tàu hủ ra từng miếng hình chữ nhật khoảng 2x1 phân và để ra rổ cho ráo nước. 
    Bắc chảo lên và cho vào 2 muỗng cà phê dầu olive. 
    Khi dầu vừa nóng thì cho tàu hũ vào chiên sơ. 
    Kế đến cho bông hẹ vào xào lên cho đều, nêm vào 1 muỗng cà phê bột nấm đông cô (mushroom seasoning). 
    Nếu không có bột nấm đông cô, có thể thay thế vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường.
    Read more »
    Labels:

    Cá Kho Bồ Đề


    Thành phần 
    1. 1/2 bịch tàu hủ ky tươi (8 oz.)
    2. 1 bịch rong biển
    3. 1 bó hành lá (khoảng 5-6 cộng)
    4. 1 muỗng cà phê tỏi bằm
    5. 1 muỗng cà phê bột nêm hay 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê đường
    6. 3 muỗng cà phê nước tương
    7. 1,5 muỗng cà phê đường
    8. 2 muỗng cà phê nước lạnh
    9. Dầu ăn


    Cách làm 

    Ngâm tàu hủ ky tươi vào nước sôi cho mềm, đổ ra rổ cho ráo nước. Ðể tàu hủ ky vào một cái tô và trộn vào 1 muỗng cà phê bột nêm. Lấy 2 miếng rong biển cuốn tàu hủ ky vào thành những cuốn lớn khoảng 1' x 4'. Bắt chảo lên cho vào khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn (nên dùng chảo non-stick nếu có), chiên cho vàng đều mọi mặt, lấy ra để lên trên vài tấm khăn giấy cho thấm bớt dầu ra.

    Bắc chảo lên cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi và phần trắng của hành lá cắt nhỏ, chiên lên cho vàng rồi cho vào 3 muỗng cà phê nước tương, 1,5 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước lạnh. Khi nước sôi lên thì tắt lửa và cho những cuộn tàu hủ ky và rong biển đã chiên vào nấu thêm khoảng 5 phút. Sau đó lấy ra đĩa và rắc lên trên mặt vài cộng hành lá xắc nhỏ. Quý vị sẽ có được một món Cá Kho Bồ Ðề rất là ngon.
    Read more »
    Labels:

    Chả Chưng


    Thành phần 
    1. 1 chén kim châm khô
    2. 2 miếng tàu hủ
    3. 2 bó bún tàu (miến)
    4. 2 miếng tàu hủ ky tươi (hay tàu hũ ky khô)
    5. 1/2 chén nấm mèo
    6. 1 muỗng và phê nước tương
    7. 1 muỗng cà phê đường
    8. 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
    9. 1 chén nước lã


    Cách làm

    Ngâm bún tàu, nấm mèo, tàu hũ ky và kim châm trong nước ấm. Nếu dùng tàu hũ ky khô thì nên ngâm trong nước sôi. Tàu hũ miếng để ra rổ cho ráo nước. Thái nấm mèo và tàu hũ ky thành sợi nhỏ. Bún tàu cắt ra từng khúc khoảng 3 lóng tay. Kim châm có thể lấy nhụy ra hoặc để ăn cũng được. Tàu hủ bóp nhuyễn. Bỏ tất cả các thứ vào một tô lớn, nêm vào nước tương, đường, tiêu xay, và nước lã. Trộn tất cả cho đều và để vào lò hấp cách thủy khoảng nửa tiếng, hoặc đậy tô lại bằng giấy kiếng nylon và nấu trong microwave (lò vi ba) độ 15 phút là sẽ có một tô chả chưng chay cho gia đình ăn thật là ngon miệng.
    Read more »
    Labels:

    Dưa Muối Kho Tương


    Thành phần 
    1. 450g dưa muối
    2. 2 miếng tàu hủ
    3. 2 tép tỏi bằm
    4. 2 trái cà
    5. 1 muỗng canh tương đen
    6. 1 cộng hành lá cắt ra khoảng 1 phân



    Cách làm 

    Cắt dưa muối ra từng miếng nhỏ. Tàu hủ thì cắt ra từng miếng vuông độ một phân. Lấy cà cắt ra làm bốn hay sáu, tùy trái lớn hay nhỏ.

    Bắc chảo lên lò, khi vừa nóng thì cho vào 1 muổng muỗng canh dầu ăn và 2 tép tỏi bằm. Xào tỏi lên cho vàng rồi cho vào chảo 450g dưa muối và cà. Xào đều khoảng 2 - 3 phút rồi cho vào 1 muỗng canh tương đen và 2 miếng tàu hủ đã được cắt nhỏ. Trộn tất cả lên cho đều và nấu khoảng 10 phút thì tắt lửa và cho hành lá vào trộn lên. Lấy ra để lên dĩa thì bạn sẽ có được một món "Dưa Muối Kho Tương" rất ngon.
    Read more »
    Labels:

    Măng Xanh Xào


    Thành phần 
    1. 900g măng xanh
    2. 2 miếng tàu hủ
    3. 1 muỗng cà phê dầu hào chay
    4. 1 muỗng cà phê dầu mè
    5. 1 muỗng cà phê dầu olive
      
    Cách làm

    Măng cắt ra từng khúc dài khoäng 3 phân, rửa sạch để cho ráo nước. Cắt tàu hũ ra từng miếng hình chữ nhật khoảng 2x1 phân và để ra cho ráo nước. Nấu một nồi nước sôi có vừa đủ nước ngập lên mặt măng khi bỏ vàọ. Tắt lửa khi nước sôi, bỏ măng vào ngâm trong nước khoảng 2 phút thì để măng ra cho ráo nước. Bắc chảo lên và bỏ vào 2 muỗng cà phê dầu olive. Khi dầu vừa nóng thì bỏ tàu hũ vào chiên sơ. Kế đến bỏ măng vào xào lên cho đều, thêm vào 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê dầu mè, và xào lên cho đều khoảng 1 phút là có dược một điã măng xào thật ngon và bổ. xong.
    Read more »
    Labels:

    Ớt Đà Lạt Dồn Cá Bồ Đề


    Thành phần 
    1. 450g cá chay (có thể thay thế bằng tàu hủ ky trộn chung với rong biển. Xem cách làm của món Cá Kho Bồ Ðề)
    2. 1 miếng tàu hũ
    3. 1 hay 2 trái ớt Ðà Lạt
    4. 2 trái cà nhỏ, bằm nhuyển
    5. 4 miếng nấm tươi (oyster mushroom)
    6. 2 muỗng canh dầu hào chay
    7. Bột khoai
    8. 1 cộng hành lá, xắt nhỏ 


    Cách làm 

    Cho 450g cá chay, 1 miếng tàu hủ, 1 muỗng canh dầu hào chay và một 1 muỗng canh bột khoai vào một cái tô. Bóp nhuyễn và trộn tất cả cho đều rồi để qua một bên.

    Ớt Ðà Lạt cắt ra mổi miếng dài độ 3 phân. Dồn nhân cá và tàu hủ đã bóp nhuyễn trong tô vào mấy miếng ớt nầy.

    Bắc chảo lên lò và cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Chiên các miếng ớt đã dồn cá và tàu hủ cho đến khi hai mặt vàng lên. Vặn lửa nhỏ lại và lấy ớt ra để vào một cái dĩa. Cho 2 trái cà đã bằm nhuyễn vào chảo và đậy nấp lại khoảng 5 phút, khi thấy cà đã mềm nát ra thì cho những miếng nấm, 1 muỗng canh dầu hào và 1/2 chén nước lã vào chảo và trộn lên cho đều. Sau đó cho vào 1 muỗng cà phê bột khoai đã trộn với nước và những cộng hành lá đã xắt nhỏ, quậy đều và đổ vào cái dĩa có những miếng ớt dồn cá thì bạn sẽ có được một món ăn ngon và bổ.
    Read more »
    Labels:

    Nấm Trai Kho Sả


    Thành phần 
    1. 200g nấm trai (Oyster mushroom) tươi
    2. 1 miếng tàu hũ
    3. 2 muỗng cà phê dầu Olive
    4. 2 muỗng cà phê xả bằm nhuyễn
    5. 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn
    6. 1 muỗng canh nước tương
    7. 1 muỗng cà phê bột cà ri
    8. 2 muỗng canh dầu hào (Oyster sauce) chay
    9. 1 muỗng cà phê đường. 


    Cách làm

    Nấm trai rửa sạch để ra rổ cho ráo nước. Nấu miếng tàu hủ bằng lò vi-ba khoảng 4 phút rồi lấy ra để nguội. Cắt tàu hủ ra từng miếng nhỏ khoảng 2x1 phân. . Bắt chảo lên và cho vào 2 muỗng cà phê dầu olive. Khi dầu vừa nóng thì cho những miếng tàu hủ vào và chiên sơ rồi lấy ra để lên trên vài tấm khăn giấy cho thấm bớt dầu ra. Cho tỏi và sả vào chảo và xào lên cho thơm.. Kế đó cho nấm trai và tàu hủ vào xào lên cho đều. Sau đó cho vào tất cả các vị như bột cà ri, dầu hào chay, nước tương, và đường xào lên cho đều đến khi nước rút hết và sệt lại. Xong rồi lấy ra dĩa là quý vị sẽ có được một món Nấm Trai Kho Sả thật ngon cho cả gia đình thưởng thức.
    Read more »
    Labels:

    Tàu Hủ Kho Nước Dừa


    Thành phần 
    1. 3 miếng tàu hũ
    2. 1 hộp măng
    3. 3 hộp (khoảng 425g) nước dừa tươi
    4. 2 muỗng canh bột nấm đông cô
    5. 5 tép tỏi
    6. 1 muỗng canh đường
    7. 8 trứng gà 


    Cách làm 

    Cắt tàu hũ ra từng miếng nhỏ khoảng 2x1 phân và để ra rổ cho ráo nước. Bắc chảo lên và chiên tàu hũ cho đến khi dòn bên ngoài (a). Cắt măng ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn (b). Luộc trứng cho chín và bóc vỏ (c). Bắc nồi lên lò, khi nồi vừa nóng cho vào 1 muỗng canh đường, khi đường vừa vàng thì cho vào nồi 3 hộp (425g) nước dừa tươi. Ðợi cho nước dừa vừa sôi lên thì đập 5 tép tỏi cho vào nồi cùng với trứng, măng và 2 muỗng canh bột nêm. Vặn lửa nhỏ lại, nấu thêm khoảng 15 phút cho trứng và măng thấm nước nêm. Cho tàu hũ vào và tắt lửa. Dùng đũa nhấn tàu hũ xuống cho thấm nước nêm. Lấy ra cho vào tô là quý vị sẽ có được một món Tàu Hũ Kho Nước Dừa rất là ngon miệng. Nếu thích quý vị có thể dùng món Tàu hũ Kho Nước Dừa (d) này với một dưa leo (e) và dưa cải chua (f) thì buổi cơm sẽ thật tuyệt diệu. Chúc quý vị có được một buổi cơm ngon và bổ dưỡng.
    Read more »
    Labels:

    Tàu Hủ Kho Tương


    Thành phần 
    1. 3 miếng tàu hũ
    2. 4 miếng hamburger chay
    3. 1 muỗng canh tương đậu cay (hot bean paste)
    4. 1 muỗng canh rượu Tây Ban Nha
    5. Hành lá
    6. Gừng bằm
    7. Tỏi bằm
    8. 1.5 muỗng cà phê bột bắp pha với 1 muỗng canh nước lã 


    Cách làm

    Cắt tàu hũ ra từng miếng hình chữ nhật khoảng 2x1 phân và để ra rổ cho ráo nước. Bắc chảo lên và cho vào 3 muỗng cà phê dầu olive. Khi dầu vừa nóng thì cho gừng, tỏi và hành lá bằm vào cho thơm. Kế tiếp cho hamburger chay (bẻ nhỏ ra) và tương đậu cay vào chảo. Kế đến cho tàu hủ vào chảo. Ðợi cho vừa sôi lên thì vặng lửa nhỏ lại, nấu thêm khoảng 3 phút. Cho vào vật liệu số 8 và trộn lên cho đến khi sệt lại là xong. Lấy ra để lên dĩa và rắc lên trên mặt một ít hành lá cắt nhỏ thì bạn sẽ có được một đĩa "Tàu hũ kho tương" thật ngon và bổ.
    Read more »
    Labels:

    Chả Giò

    Thành phần :
    • 1 bịch tàu hủ ky tươi
    • 2 miếng tàu hủ
    • 1 chén hành củ bằm nhuyễn
    • 1 chén cà-rốt bào nhỏ
    • 2 vắt bún tàu (miến)
    • 2 chén nấm mèo ngâm nước cho mềm
    • 1 hộp hamburger chay hay khoảng 2 chén thịt chay nào khác cũng được
    • 2 muỗng cà phê bột nêm hay 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê đường
    • 1 muỗng cà phê dầu hào chay
    • 2 muỗng cà phê bột năng
    • 3 cái trứng. 
    Chuẩn bị 

    Cắt tàu hủ ky tươi ra từng miếng nhỏ vừa để cuốn thành những cuộn chả giò dài hay ngắn theo ý quý vị. Ngâm nước bún tàu và nấm mèo cho mềm. Cắt bún tàu thành những sợi ngắn theo chiều dài của cuộn chả giò. Thái nấm mèo nhỏ lại. Cho tàu hủ miếng vào rổ cho ráo nước và bóp nhuyễn.

    Ðể những miếng tàu hủ ky sang một bên, còn tất cả các vật liệu khác thì cho vào một tô lớn và trộn đều. Quý vị có thể nếm lại cho vừa ý trước khi dùng những miếng tàu hủ ky để cuốn lại thành những cuộn chả giò. Bắt chảo lên lò và cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu vừa nóng, cho các cuốn chả giò vào chảo chiên lên cho vàng và dòn. Khi lấy chả giò ra nên để trên vài tấm khăn giấy cho thấm bớt dầu ra. Quý vị sẽ có được một dĩa chả giò thật dòn, thơm và ngon cho cả gia đình thưởng thức.
    Read more »
    Labels: