Canh sườn non nấu cải chua

Món canh có vị chua nhẹ, đậm đà và hơi cay rất thích hợp trong những ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu:

- 300 g sườn non.

- 150 g dưa cải, 2 quả cà chua, 1/2 củ hành tây, ngò rí, hành lá.

- Hạt nêm, đường, muối, ớt trái.

Cách chế biến:

- Dưa cải xả với nước sạch vài lần, vắt khô rồi thái nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau, hành tây lột vỏ, thái múi cau.

- Sườn non chặt khúc nhỏ rửa sạch, chần qua nước sôi. Rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào nồi nấu chín. Phi thơm hành, cho hành tây, cà chua, dưa cải vào xào chín. Sau đó cho vào nồi sườn non đang nấu.

- Chờ canh sôi, nêm lại gia vị vừa ăn, thái ít lát ớt cho vào rồi tắt bếp.

- Múc canh ra nồi đất, cho hành lá, ngò rí vào và dùng nóng với cơm trắng.

Read more »

Canh rau ngót nấu tôm khô

Tuy chỉ có hai nguyên liệu là tôm khô và rau ngót, nhưng đây lại là món canh ngon miệng, chiếm được cảm tình của rất nhiều người.

Nguyên liệu:

- 1/2 chén tôm khô, 1 bó rau ngót.

- Hạt nêm, đường, muối, đầu hành.

Cách chế biến:

- Rau ngót nhặt lá non, rửa sạch, để ráo nước. Tôm khô ngâm mềm, rửa với nước sạch rồi giã hơi nát với đầu hành. Phi thơm hành, cho tôm khô vào xào chín với ít hạt nêm, cho nước lọc vào đun sôi, nêm gia vị lại vừa miệng.

- Khi nước dùng sôi, cho rau ngót vào.

- Canh rau ngót nấu tôm khô có vị ngọt nhẹ ngon miệng
.

Read more »

Canh trứng gà hải sản

Mức độ: Trung bình

Chuẩn bị: 15 phút

Chế biến: 35 phút

Đây chắc chắn sẽ là một món ăn ưa thích của các trẻ nhỏ. Bé sẽ chăm ăn hơn và ngon miệng hơn.

Nguyên liệu: 

• 50g thịt gà
• 1 con mực lá
• 50g thịt nghêu
• 50g tôm sú
• 1 quả trứng gà
• 1 quả cà chua
• 10g hành ngò
• 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp dầu ăn, 2 thìa cà phê dầu ăn

Các bước thực hiện: 

1. Thịt gà rửa sạch, lọc bỏ xương và da, xắt hạt lựu. Mực, tôm làm sạch, xắt hạt lựu. Nghêu rửa sạch cát. Tôm, nghêu, mực, thịt gà ướp với ít muối. Cà chua cắt miếng vừa ăn. Hành ngò xắt nhỏ. Trứng gà đánh tan.

2. Phi thơm hành băm với dầu ăn, trút cà chua vào xào cho ra màu, cho tôm, mực, nghêu, thịt gà vào xào săn, chế vào 300ml nước, nấu sôi, nêm ít muối vừa ăn.

3. Sau cùng cho trứng gà vào khuấy nhanh tay rồi cho hành ngò vào, tắt bếp. Múc canh ra bát, cho dầu ăn vào trộn đều, cho bé dùng ấm với cơm.

Mách nhỏ: 

Món canh có vị chua nhẹ của cà, lại đầy đủ chất dinh dưỡng khi được kết hợp đa dạng các loại thịt và hải sản, giúp bé thêm ngon miệng.

Read more »

Canh Khổ Qua Dồn Thịt

Mùa hè đã đến, bạn hãy vào bếp trổ tài món Canh Khổ Qua Dồn Thịt để cả nhà cùng thưởng thức nhé. 

Nguyên liệu: 

• 1kg khổ qua (lựa trái ngắn, nở gai to) 
• 300g thịt nạc dăm 
• 1/2kg xương 
• 100g cá thác lác 
• 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt 
• 5 củ hành tím, ớt, nước mắm 

Cách làm Chuẩn bị: 
- Khổ qua: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.
- Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.
- Cá: nêm chút muối + tiêu + bột ngọt + dầu ăn quết cho dai.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá..
- Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.
- Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng.

Chế biến: 
- Trộn chung thịt + cá + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + củ hành + hành lá lấy phần trắng. nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào trái khổ qua.
- Nấu sôi nước dùng trở lại cho khổ qua vào hầm lửa riu riu vớt bọt + hành lá. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm) nhắc xuống.

Trình bày: 
- Múc canh ra thố. Rắc thêm tiêu + ngò.
- Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

Read more »

Giản đơn canh rau ngót mùa hè

Rau ngót chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn hãy thêm món canh này vào thực đơn của bữa tối nay nhé!

Nguyên liệu

2 bó rau ngót tươi

200g thịt nạc dăm hay giò sống hoặc tôm tươi lột vỏ

Gia vị các loại (muối, tiêu, bột ngọt).

Cách chế biến

Thịt băm nhuyễn, nêm nếm chút tiêu, muối, bột ngọt.

Rau hái lấy lá non, rửa sạch, để ráo nước.

Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, cho thịt vào nồi đánh tan hoặc vo viên. Khi chín thịt bỏ rau ngót vào nấu chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn và múc ra tô, rắc thêm chút tiêu cho thơm.

Tương tự, bạn có thể thay thịt bằng giò sống hoặc tôm tươi băm nhỏ.

Chọn rau ngót tươi, lá non, không bị xoăn.

Muốn giữ rau tươi lâu, khi mua nên chọn cành lá khô, không bị vẩy xước. Nhặt bỏ cành lá sâu, già và gói kín 2 lớp trong túi ny-lon. Tuy nhiên, không nên để quá lâu nhằm tránh mất chất dinh dưỡng, và tránh rau bị dai khi nấu.

Để canh rau ăn mềm, ngon, sau khi rửa sạch bạn hãy vò nát trước khi cho vào nồi nấu.

Không nấu canh quá nhừ, vừa chín mềm ăn sẽ thơm bùi mà không bị mất đi vi chất dinh dưỡng.

Read more »

Canh ngao rau muống - Nhanh, ngon và lạ miệng

Thay đổi cách chế biến rau muống truyền thống, bạn hãy thử kết hợp rau muống với ngao nhé.

Món này mình được học từ 1 người bạn ở Quảng Ninh, nơi có nhiều món ăn ngon nổi tiếng và các loại hải sản. Món này mình thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên, các bạn hãy thử xem.

Nguyên liệu cho 1 nồi canh 4 người ăn:

 

Ngao 1kg

Rau muống

 

Cách làm:

 

 

 

Rau muống nhặt và rửa sạch

 

 

Ngao ngâm rửa sạch rồi cho vào nồi luộc. Bạn đổ ít nước với số canh định nấu nhé vì trong quá trình luộc nước trong con ngao sẽ ra và lưu ý đừng cho thêm gia vị vì nước luộc ngao đã mặn rồi.

Khi ngao tach vỏ, bạn chắt riêng nước ra để nấu rau muống nhé.

 

 

Trong lúc chờ rau chín, bạn tách ngao và khỏi vỏ và rửa lại với nước cho sạch.

 

 

Rau chín, bạn đổ ngao vào nồi cho sôi lại rồi tắt bếp.

 

 

Nào mời cả nhà cùng thưởng thức. Đặc biệt rau muống trong canh ngao sẽ rất xanh đấy.

 Ngon tuyệt. 

Read more »