CƠM CHIÊN TRÀ XANH

Nguyên liệu chuẩn bị cho một người: Một chén cơm nóng để nguội, 1/2 muỗng canh bột trà xanh (Macha) hòa với hai muỗng nước, hai muỗng cà phê mè rang, bột nêm nấm hương, thịt gà chay ngâm nước cho nở, xé nhỏ, xào với hạt nêm nấm hương cho ra chà bông gà chay, cà chua cắt lát, dưa leo cắt khoanh mỏng, vài cọng ngò rí, boa rô cắt nhỏ.

Thực hiện:

Trộn cơm với phần trà xanh đã hòa nước, nêm hạt nêm cho đều. Phi hành boa rô thơm, đổ cơm vào chiên cho săn hạt, cho mè rang và chà bông gà chay vào trộn đều. Đổ ra đĩa, trang trí cà chua, dưa leo, ngò lên mặt cơm cho đẹp. 

Read more »

Bánh đậu phụ rán cho ngày lễ Vu Lan

Đậu phụ là món ăn không béo, nhiều năng lượng, giúp cơ thể bạn khỏe mạnh và sảng khoái. Vì thế, đậu phụ luôn là sự lựa chọn số một cho những người ăn chay. Hãy thay đổi khẩu vị với món Bánh đậu phụ rán thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan đầy ý nghĩa nhé!

Nguyên liệu:

- Đậu phụ: 2 bìa

- Nấm rơm: 100 g 

- Hành lá: 1 mớ nhỏ

- Trứng gà: 1 quả

- Bột mỳ: 50g

- Ớt chuông đỏ: 1 quả

- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt.

Cách làm: 

- Đậu phụ rửa qua, để ráo nước rồi nghiền nhỏ.

- Nấm rơm, ớt chuông và hành xanh sửa sạch, thái nhỏ. 

- Trộn đậu phụ đã nghiền nhỏ với nấm rơm, ớt chuông và hành xanh. Cho gia vị và 2 thìa bột mỳ vào trộn đều.

- Chia hỗn hợp thành các miếng nhỏ, nặn thành hình tròn hơi dẹt.

- Đập trứng ra bát đánh đều.

- Lăn từng miếng đậu qua bột mỳ khô rồi nhúng đậu vào trứng. Sau đó lại lăn qua bột khô một lần nữa. 

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, để lửa ở mức trung bình. Cho đậu đã tẩm bột vào rán vàng hai mặt là được.

- Bạn có thể ăn bánh đậu phụ này với nước tương và hạt tiêu.

Chúc bạn ngon miệng!

Read more »

Ăn món chay ngày đầu tháng

Món chay bây giờ rất phong phú từ đơn giản đến phức tạp. Thậm chí có nhiều tên gọi y như món mặm và dĩ nhiên giá thành cũng đắt không thua kém.

Ngày mùng 1, đầu tháng mình xin góp vài món chay dễ làm, dễ ăn và giá thành cũng rẻ và ngon.

1. Đậu cô que xào đậu hũ khô ( heo lát chay )

Nguyên liệu:

Khoảng 250g đậu co que / 3 lát đậu hủ khô ngâm mềm / 1 củ cà rốt / bột nêm từ nấm/ dầu ăn.

Cách làm:

Đậu rửa sạch, thái sợi ngâm sơ qua nước muối cho ra rổ ráo nước. Đậu hủ ngâm mềm vắt nước, ướp với chút muối, xé nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo, tiếp cho đậu hủ vào xào cho săn lại. Cho tiếp carrot, đậu xào chín ( có thể thêm chút nước ). Cuối cùng nêm bột nêm.

2. Đậu hủ khô (heo lát chay) xào sả ớt

Nguyên liệu

2 miếng heo lát chay ngâm mềm xé miếng vừa ăn / tép sả bào nhuyễn / Gia vị: dầu ăn, tiêu, ớt, đường, muối.

Cách làm

Cho dầu ăn vào chảo nhỏ, tiếp cho sả vào xào cho thơm. Cho heo lát chay vào xào khô lại. Thêm ớt bột, muối và tiêu. Nêm nếm cho vừa ăn.

Món này ăn với cơm trắng rất ngon

3. Nấm chiên

Các bạn có thể dùng nấm rơm, nấm hương… rửa sạch cắt đôi nếu quá to. Cho vào chảo chiên với chút dầu cho vàng.

Ăn kèm nước tương, cơm, bún…

4. Đậu hủ chiên xốt cà chua

Nguyên liệu

2 miếng đậu hũ tươi / 4 trái cà chua / gia vị : tiêu, nước tương, bột nêm.

Cách làm

Đậu cắt lát chiên vàng trong chảo dầu nóng. Cho ra giấy thấm dầu.

Cà chua cho vào nồi nước sôi vài phút lấy ra lột vỏ, băm nhuyễn.

Trong một nồi nhỏ khác cho chút dầu ăn vào. Cho cà chua vào nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cho ra đĩa đậu hũ đã chiên vàng, ăn kèm với nước tương.

Các bạn có thể cho đậu đã chiên vào cùng với xốt cà cho thấm cũng được.

Read more »

Rau Chay Châu Á

Thành phần : ( làm 4 phần ăn )

• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 củ hành cắt thành miếng nhọn
• 3 bẹ cần tây cắt thành khoanh xéo
• 1/2 muỗng cà phê 5 loại bột gia vị của Trung Hoa
• 4 tách bắp cải Trung Hoa đã làm sẵn (dùng toàn bộ lá,
• chuẩn bị nấu bằng cách rửa sạch,cắt bỏ phần cuống của
• các bẹ cải ) 

Chuẩn bị

1. Có nhiều loại bắp cải Trung Hoa khác nhau, nói chung chúng đều thích hợp cho phương pháp nấu như xào.

2. Tên của các loại bắp cải này khá lộn xộn vì chúng thường có những tên khác nhau trong những vùng khác nhau ở Trung Hoa

3.Theo lời chỉ dẫn này chúng ta có thể dùng cả loại bắp cải trắng Trung Hoa (Baa Choi,Bak choy, Pak choy), bông cải Trung Hoa (Choi sum) hay bắp cải Bắc Kinh (Wong Nga Baak).

4. Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn

5. Thêm hành và cần tây, xào khoảng 2 - 3 phút. Nếu chảo khô, thêm một ít nước

6. Thêm bắp cải và 5 loại gia vị vào.

7. Xào trên lửa khoảng 2 - 3 phút,khuấy liên tục

8. Dọn lên ngay.

Read more »

Bông Hẹ Xào

Thành phần 
1. 2 miếng tàu hũ
2. 450g Bông hẹ xanh
3. 1 muỗng cà phê bột nấm đông cô

Cách làm 

Bông hẹ cắt ra từng khúc dài khoảng 3 phân, rửa sạch để ra rổ cho ráo nước. 

Cắt tàu hủ ra từng miếng hình chữ nhật khoảng 2x1 phân và để ra rổ cho ráo nước. 

Bắc chảo lên và cho vào 2 muỗng cà phê dầu olive. 

Khi dầu vừa nóng thì cho tàu hũ vào chiên sơ. 

Kế đến cho bông hẹ vào xào lên cho đều, nêm vào 1 muỗng cà phê bột nấm đông cô (mushroom seasoning). 

Nếu không có bột nấm đông cô, có thể thay thế vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường.

Read more »

Cá Kho Bồ Đề

Thành phần 
1. 1/2 bịch tàu hủ ky tươi (8 oz.)
2. 1 bịch rong biển
3. 1 bó hành lá (khoảng 5-6 cộng)
4. 1 muỗng cà phê tỏi bằm
5. 1 muỗng cà phê bột nêm hay 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê đường
6. 3 muỗng cà phê nước tương
7. 1,5 muỗng cà phê đường
8. 2 muỗng cà phê nước lạnh
9. Dầu ăn

Cách làm 

Ngâm tàu hủ ky tươi vào nước sôi cho mềm, đổ ra rổ cho ráo nước. Ðể tàu hủ ky vào một cái tô và trộn vào 1 muỗng cà phê bột nêm. Lấy 2 miếng rong biển cuốn tàu hủ ky vào thành những cuốn lớn khoảng 1' x 4'. Bắt chảo lên cho vào khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn (nên dùng chảo non-stick nếu có), chiên cho vàng đều mọi mặt, lấy ra để lên trên vài tấm khăn giấy cho thấm bớt dầu ra.

Bắc chảo lên cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi và phần trắng của hành lá cắt nhỏ, chiên lên cho vàng rồi cho vào 3 muỗng cà phê nước tương, 1,5 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước lạnh. Khi nước sôi lên thì tắt lửa và cho những cuộn tàu hủ ky và rong biển đã chiên vào nấu thêm khoảng 5 phút. Sau đó lấy ra đĩa và rắc lên trên mặt vài cộng hành lá xắc nhỏ. Quý vị sẽ có được một món Cá Kho Bồ Ðề rất là ngon.

Read more »