Đậu hũ hoa nước đường

Mình rất thích món tàu hũ ăn với nước đường. Các bạn có thể chỉ cho mình cách làm món này không?

Tàu hũ nước đường chỉ có một cách làm nhưng có hai cách ăn. Cách xưa và thông dụng là chỉ có tàu hủ với nước đường thắng thật kẹo và gừng đập giập hay cắt lát. Cách thứ hai cũng phổ biến là thêm nước cốt dừa và hiện nay còn thêm cả bột lọc dai dai.

Nguyên liệu:

• 300g đậu nành
• 5 lít nước lạnh
• 100g bột gạo
• 10g bột thạch cao phi (thạch cao đốt nóng).
• Nước đường: 500g đường trắng hay đường thẻ (tùy ý) + 1 chén nước + gừng cắt lát

Thực hiện:

• Đậu nành phải chọn thật kỹ, không có hạt lép, ngâm khoảng 3 tiếng cho mềm, bóc vỏ, rửa lại thật sạch. Dùng 5 lít nước để xay đậu. Nhồi kỹ, vắt nước, bỏ bã.

• Lấy riêng 500ml nước đậu chưa nấu, trộn chung với bột gạo và thạch cao phi, quấy tan, lược lại cho kỹ.

• Chỗ nước đậu còn lại nấu thật sôi, hớt bọt (lưu ý nấu lửa nhỏ để không bị bén nồi hay khê).

• Chuẩn bị một cái nồi sạch, có nắp đậy thật kín. Cho nước đậu đã pha với bột gạo và bột thạch cao phi vào, tráng đều khắp nồi. Khi nước sữa đang thật sôi, trút ngay vào nồi. Đậy nắp lại, phủ một lớp vải mùng dầy lên trên thành nồi trước khi đậy nắp (để tránh hơi nước bốc lên đọng lại nhỏ xuống). Ủ kín bằng khăn dầy để giữ nóng . Sữa trong nồi sẽ đặc thành tàu hủ .

• Khi dùng lấy thìa dẹp (loại chuyên dùng múc tàu hủ) hớt ngang, (nếu múc sâu, chỗ còn lại sẽ bị vữa ).

• Đường + nước đun sôi, cho ngay gừng vào, giữ nóng âm ỉ mới ngon.

Lưu ý: Tầu hủ ngon khi mịn, mềm, không thấy có vị chát hay cứng.

• Nếu bạn thích ăn nước cốt dừa thì thắng nước cốt dừa cho vào cùng với nước đường

Read more »

Cách làm kem sữa tươi

Vị ngậy của sữa tươi và trứng gà, hương thơm quyến rũ của bột vani là sự kết hợp tuyệt vời trong cốc kem sữa tươi mỗi ngày của bạn.

Nguyên liệu: 

- 6 quả trứng gà.

- 200 gr đường.

- 0,5 lít sữa tươi nguyên kem (chưa tách bơ).

- 1 gói bột vani.

- 300ml kem tươi.

Cách làm: 

- Cho sữa tươi vào nồi đun nóng, khi sôi bắc ra.

- Trứng gà lấy lòng đỏ, đánh tan với đường, cho vào nồi sữa, tiếp tục đun sôi nhỏ lửa, quấy đều đến khi thấy hỗn hợp trứng và sữa hơi sệt lại, dính ở cán muỗng thì bắc xuống, cho vani vào quấy đều lại lần nữa.

- Để  hỗn hợp nguội. Sau đó cho vào máy đánh kem khoảng 25-30 phút cho kem bông lên.

- Để kem ngon và ngậy, bạn có thể cho thêm 300 ml kem tươi vào trộn cùng sau khi kem được đánh bông.

- Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh, khi ăn dùng muỗng lấy kem ra, ăn với trái cây hoặc sôcôla bào mỏng rất ngon.

Chúc bạn ngon miệng!

Read more »

Kem dừa vị dứa ngon mê li

Kem dừa dứa này thơm ngậy, cực kỳ hấp dẫn mà cách làm cũng đơn giản.

Nguyên liệu:

- 400ml nước cốt dừa

- 300g dứa tươi

- Một nửa quả chanh vắt nước cốt

- 180g đường

- 300ml kem tươi

- Mít vài múi

Cách làm:

- Cho đường, dứa thái nhỏ và nước cốt dừa vào máy xay, xay 20 giây cho quện đều với nhau.

- Lấy ra trộn kem tươi và nước cốt chanh vào.

- Nếu có máy làm kem bạn chỉ việc đổ hỗn hợp vào rồi cắm điện, để khoảng 40 phút.

- Còn nếu không có máy kem thì bạn cho vào 1 cái hộp, để ngăn đá tủ lạnh chừng 1 giờ, sau đó lấy ra trộn thật kỹ. Cứ 30 phút lại lấy kem ra trộn lại, làm như vậy khoảng 3 lần rồi để cho kem đông.

- Chừng 4 giờ sau là bạn đã có món kem sẵn sàng rồi.

- Khi ăn có thể thêm những lát dứa tươi hoặc cắt nhỏ múi mít xếp lên trên ly kem.

Mùi dứa, mùi mít thơm nức khiến bạn không thể từ chối món tráng miệng mát lạnh này đâu.

Read more »

Làm Thạch sữa đậu nành hoa quả

Sữa đậu nành đã quá quen thuộc với chúng ta, nhưng ngày nào cũng uống sữa này thì cũng chan chán đấy. Vậy mời bạn thử món thạch sữa đậu nành nhé.

Nguyên liệu:

500ml nước
50 bột thạch (agar hoặc gelatine)
3 lá dứa
1 lit sữa đậu nành
1 ít hoa quả tươi các loại (tùy ý thích của bạn), ở đây mình dùng xoài
50g đường

Cách làm:

Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn lọc lấy nửa chén nước cốt

Cho chỗ bột thạch còn lại vào sữa đậu nành, thêm 25g đường đặt lên bếp đun sôi, nguấy đều cho bột thạch tan hết.

Xếp hoa quả thái miếng xuống dưới khuôn hoặc cốc thủy tinh. Đổ thạch sữa đậu nành lên đến ½ khuôn. Để nguội cho thạch đông lại.

Lúc này tiếp tục đun lớp thạch thứ 2.

Cho ½ chỗ bột thạch vào ngâm nước trước 15 phút, thêm 25g đường, sau đó đặt lên bếp đun sôi. Nhỏ lửa nguấy nhè nhẹ cho đường và bột thạch tan hết.

Khi lớp thạch đậu nành đã nguội và đông lại thì đổ lớp thạch lá dứa lên trên

Để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh.

Vậy là bạn đã có món tráng miệng thơm ngon và bổ dưỡng rồi.

Read more »

Kem táo lạ và ngon

Người ta nói rằng: mỗi ngày ăn một quả táo sẽ không phải đến bác sĩ!

Táo là một loại trái cây chứa vô vàn những loại hình dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ, đặc biệt trong việc giúp kéo dài tuổi thọ.

Người Trung Quốc gọi nó là loại quả đến từ thiên đường. Nghiên cứu cho thấy chất phytochemicals có rất nhiều trong vỏ của quả táo, bên cạnh tác dụng làm giảm cholesterol, chống nguy cơ mắc bệnh ung thư còn giúp ngăn chặn sự tấn công của các loại bệnh như bệnh đái tháo đường, bệnh tăng huyết áp, các bệnh tim mạch và giúp giảm tình trạng lão hoá của cơ thể.

Chúng ta có thể tìm thấy pectin trong rất nhiều các loại hoa quả như cam, quýt, mận... nhưng táo vẫn đứng đầu trong danh sách này. Pectin là một loại chất giống như đường, hình thành trong một số loại trái cây khi chín, đặc biệt tốt cho những người đang giảm cân.

Táo là loại hoa quả thơm ngon và dinh dưỡng mà chúng ta không thể bỏ qua. Loại quả diệu kỳ này sẽ làm được nhiều điều diệu kỳ cho cuộc sống của bạn.

Xin chia sẻ với bạn công thức làm món kem táo rất lạ và ngon!

Nguyên liệu: cho 2 người

Táo: 1 quả

Đường: 1 – 1,5 thìa nhỏ

Muối: 1 chút xíu

Rượu vang trắng: 1 thìa to.

Cách làm:

1. Táo rửa sạch, bổ làm tư. Lấy sạch phần hạt bên trong.

2. Để táo vào một cái đĩa chịu nhiệt, rắc đường và muối lên. Sau đó dùng thìa đổ dần từng ít rượu lên miếng táo. Bọc lại, cho vào lò vi sóng, bật mức 600W, để từ 2 – 3 phút.

3. Lấy phần táo vừa cho qua lò vi sóng ra, chắt phần nước táo trong đĩa ra bỏ đi, sau đó cho đĩa táo đó vào trong ngăn lạnh của tủ lạnh.

4. Sau 1 – 2 tiếng để lạnh, lấy táo ra khỏi ngăn lạnh để khoảng 4 – 5 phút sau là dùng được (nếu bạn không thích ăn vỏ táo có thể gọt vỏ táo vào lúc này).

Chúc các bạn nấu được những món ăn ngon và có thêm kinh nghiệm về làm bếp !

Read more »

Rau câu dừa

Cái nóng còn sót lại của mùa hè như bị xua tan, bạn sẽ cảm thấy mùa thu đi thật chậm nếu mỗi ngày được thưởng thức một cốc Rau câu dừa thơm ngon và mát lạnh. 

Nguyên liệu:

- 1 lít nước dừa tươi

- 1 bát rau câu dẻo

- 100g dừa nạo

- 50g đường.

- 1/3 muỗng cà phê muối

- 3 muỗng sữa đặc có đường.

Cách làm: 

- Trộn đều đường với bột rau câu dẻo thành hỗn hợp.

- Nấu nước dừa tươi với  1/2 hỗn hợp trên bằng cách cho vào từ từ và khuấy đều để hỗn hợp tan ra rồi cho thêm muối.

- Đổ hỗn hợp rau câu vừa nấu vào ruột trái dừa đã lấy hết nước.

- Dừa nạo giã nhỏ, cho nước vào lọc lấy nước cốt dừa.

- Nấu nước cốt dừa với 1/2 hỗn hợp đường, rau câu còn lại. Cho vào 3 muỗng sữa đặc có đường để nước cốt được trắng và ngon hơn.

- Đổ nước cốt dừa thành lớp mỏng lên phần rau câu trong trái dừa. Sau đó, để nguội rồi ướp lạnh.

Chúc bạn ngon miệng!

Read more »