Canh sườn non nấu cải chua

Món canh có vị chua nhẹ, đậm đà và hơi cay rất thích hợp trong những ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu:

- 300 g sườn non.

- 150 g dưa cải, 2 quả cà chua, 1/2 củ hành tây, ngò rí, hành lá.

- Hạt nêm, đường, muối, ớt trái.

Cách chế biến:

- Dưa cải xả với nước sạch vài lần, vắt khô rồi thái nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau, hành tây lột vỏ, thái múi cau.

- Sườn non chặt khúc nhỏ rửa sạch, chần qua nước sôi. Rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào nồi nấu chín. Phi thơm hành, cho hành tây, cà chua, dưa cải vào xào chín. Sau đó cho vào nồi sườn non đang nấu.

- Chờ canh sôi, nêm lại gia vị vừa ăn, thái ít lát ớt cho vào rồi tắt bếp.

- Múc canh ra nồi đất, cho hành lá, ngò rí vào và dùng nóng với cơm trắng.

Read more »

Canh rau ngót nấu tôm khô

Tuy chỉ có hai nguyên liệu là tôm khô và rau ngót, nhưng đây lại là món canh ngon miệng, chiếm được cảm tình của rất nhiều người.

Nguyên liệu:

- 1/2 chén tôm khô, 1 bó rau ngót.

- Hạt nêm, đường, muối, đầu hành.

Cách chế biến:

- Rau ngót nhặt lá non, rửa sạch, để ráo nước. Tôm khô ngâm mềm, rửa với nước sạch rồi giã hơi nát với đầu hành. Phi thơm hành, cho tôm khô vào xào chín với ít hạt nêm, cho nước lọc vào đun sôi, nêm gia vị lại vừa miệng.

- Khi nước dùng sôi, cho rau ngót vào.

- Canh rau ngót nấu tôm khô có vị ngọt nhẹ ngon miệng
.

Read more »

Canh trứng gà hải sản

Mức độ: Trung bình

Chuẩn bị: 15 phút

Chế biến: 35 phút

Đây chắc chắn sẽ là một món ăn ưa thích của các trẻ nhỏ. Bé sẽ chăm ăn hơn và ngon miệng hơn.

Nguyên liệu: 

• 50g thịt gà
• 1 con mực lá
• 50g thịt nghêu
• 50g tôm sú
• 1 quả trứng gà
• 1 quả cà chua
• 10g hành ngò
• 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp dầu ăn, 2 thìa cà phê dầu ăn

Các bước thực hiện: 

1. Thịt gà rửa sạch, lọc bỏ xương và da, xắt hạt lựu. Mực, tôm làm sạch, xắt hạt lựu. Nghêu rửa sạch cát. Tôm, nghêu, mực, thịt gà ướp với ít muối. Cà chua cắt miếng vừa ăn. Hành ngò xắt nhỏ. Trứng gà đánh tan.

2. Phi thơm hành băm với dầu ăn, trút cà chua vào xào cho ra màu, cho tôm, mực, nghêu, thịt gà vào xào săn, chế vào 300ml nước, nấu sôi, nêm ít muối vừa ăn.

3. Sau cùng cho trứng gà vào khuấy nhanh tay rồi cho hành ngò vào, tắt bếp. Múc canh ra bát, cho dầu ăn vào trộn đều, cho bé dùng ấm với cơm.

Mách nhỏ: 

Món canh có vị chua nhẹ của cà, lại đầy đủ chất dinh dưỡng khi được kết hợp đa dạng các loại thịt và hải sản, giúp bé thêm ngon miệng.

Read more »

Canh Khổ Qua Dồn Thịt

Mùa hè đã đến, bạn hãy vào bếp trổ tài món Canh Khổ Qua Dồn Thịt để cả nhà cùng thưởng thức nhé. 

Nguyên liệu: 

• 1kg khổ qua (lựa trái ngắn, nở gai to) 
• 300g thịt nạc dăm 
• 1/2kg xương 
• 100g cá thác lác 
• 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt 
• 5 củ hành tím, ớt, nước mắm 

Cách làm Chuẩn bị: 
- Khổ qua: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.
- Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.
- Cá: nêm chút muối + tiêu + bột ngọt + dầu ăn quết cho dai.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá..
- Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.
- Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng.

Chế biến: 
- Trộn chung thịt + cá + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + củ hành + hành lá lấy phần trắng. nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào trái khổ qua.
- Nấu sôi nước dùng trở lại cho khổ qua vào hầm lửa riu riu vớt bọt + hành lá. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm) nhắc xuống.

Trình bày: 
- Múc canh ra thố. Rắc thêm tiêu + ngò.
- Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

Read more »

Giản đơn canh rau ngót mùa hè

Rau ngót chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn hãy thêm món canh này vào thực đơn của bữa tối nay nhé!

Nguyên liệu

2 bó rau ngót tươi

200g thịt nạc dăm hay giò sống hoặc tôm tươi lột vỏ

Gia vị các loại (muối, tiêu, bột ngọt).

Cách chế biến

Thịt băm nhuyễn, nêm nếm chút tiêu, muối, bột ngọt.

Rau hái lấy lá non, rửa sạch, để ráo nước.

Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, cho thịt vào nồi đánh tan hoặc vo viên. Khi chín thịt bỏ rau ngót vào nấu chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn và múc ra tô, rắc thêm chút tiêu cho thơm.

Tương tự, bạn có thể thay thịt bằng giò sống hoặc tôm tươi băm nhỏ.

Chọn rau ngót tươi, lá non, không bị xoăn.

Muốn giữ rau tươi lâu, khi mua nên chọn cành lá khô, không bị vẩy xước. Nhặt bỏ cành lá sâu, già và gói kín 2 lớp trong túi ny-lon. Tuy nhiên, không nên để quá lâu nhằm tránh mất chất dinh dưỡng, và tránh rau bị dai khi nấu.

Để canh rau ăn mềm, ngon, sau khi rửa sạch bạn hãy vò nát trước khi cho vào nồi nấu.

Không nấu canh quá nhừ, vừa chín mềm ăn sẽ thơm bùi mà không bị mất đi vi chất dinh dưỡng.

Read more »

Canh ngao rau muống - Nhanh, ngon và lạ miệng

Thay đổi cách chế biến rau muống truyền thống, bạn hãy thử kết hợp rau muống với ngao nhé.

Món này mình được học từ 1 người bạn ở Quảng Ninh, nơi có nhiều món ăn ngon nổi tiếng và các loại hải sản. Món này mình thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên, các bạn hãy thử xem.

Nguyên liệu cho 1 nồi canh 4 người ăn:

 

Ngao 1kg

Rau muống

 

Cách làm:

 

 

 

Rau muống nhặt và rửa sạch

 

 

Ngao ngâm rửa sạch rồi cho vào nồi luộc. Bạn đổ ít nước với số canh định nấu nhé vì trong quá trình luộc nước trong con ngao sẽ ra và lưu ý đừng cho thêm gia vị vì nước luộc ngao đã mặn rồi.

Khi ngao tach vỏ, bạn chắt riêng nước ra để nấu rau muống nhé.

 

 

Trong lúc chờ rau chín, bạn tách ngao và khỏi vỏ và rửa lại với nước cho sạch.

 

 

Rau chín, bạn đổ ngao vào nồi cho sôi lại rồi tắt bếp.

 

 

Nào mời cả nhà cùng thưởng thức. Đặc biệt rau muống trong canh ngao sẽ rất xanh đấy.

 Ngon tuyệt. 

Read more »

Canh ngon mùa hè

Mùa hè không thể thiếu những bát canh ngon, ngọt mát. Với những nguyên liệu sẵn có, dễ kiếm xin hướng dẫn bạn cách chế biến những món canh bổ dưỡng cho ngày hè nắng nóng.

   1. Canh hến nấu khế

Nguyên liệu

 - 1kg hến con

 - 3 quả khế chua (200g)

 - 2 quả cà chua (150g)

 - 2 nhánh hành lá

 - 2 củ hành tím.

 - Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối, dầu ăn.

Cách làm: 

 - Hến ngâm nước có pha ớt cay tươi khoảng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo. Cho hến vào xoong, đổ xâm xấp nước lã, bắc lên bếp đun sôi khi nước sôi hến mở miệng cho thêm 50ml nước lã vào đảo đều hến và nhắc xuống, vớt hến ra đổ nước vào tô và lọc nước cho hết cặn cát. Bạn cho con hến vào đãi lấy ruột và rửa sạch, để riêng.

 - Khế gọt bỏ cạnh rìa, thái lát 0,3cm.

 - Cà chua thái múi cam.

 - Hành lá bỏ rễ, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

 - Cho xoong lên bếp cho một muỗng súp dầu ăn vào, đun sôi cho hành khô vào phi thơm, cho  ruột hến vào xào qua,tiếp đó cho cà chua vào đảo cùng. 3 phút sau đổ nước hến đã lọc sạch vào, bạn có thể đổ thêm nước lã tùy theo nhu cầu dùng canh của gia đình. Đun sôi, khi nước sôi bạn cho khế vào.

 - Chờ nước sôi lại, nêm 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê muối, 1/2 muỗng cà-phê đường.

 - Múc ra tô, rắc hành lá thái nhỏ vào.

2. Canh rau dền nấu tôm tươi

Nguyên liệu:

 - 1/2 kg rau dền cơm

 - 200g tôm lột vỏ

 - 1 tép tỏi đập dập

Cách làm: 
 - Tôm lột vỏ rửa sạch bỏ chỉ đen, rồi băm nhỏ, ướp khoảng 30 phút với 1/4 thìa cà phê nước mắm, ¼ thìa cà phê hạt nêm và một ít tiêu đen xay.

 - Rau dền nhặt bỏ rễ, lá vàng, ngâm nước muối rồi rửa sạch, tỏi đập dập để khoảng 15 phút trong không khí.

 - Bắc chảo lên bếp cho một muỗng súp dầu ăn vài đun sôi, cho tỏi vào phi thơm, đổ lượng nước vừa dùng cho gia đình bạn vào xoong rồi đun sôi, khi nước sôi bạn cho thêm ½ muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê bột nêm vàovặn lửa to, cho rau dền vào đun sôi lại, khi nước sôi cho tôm vào đảo đều. Khoảng vài phút là nhắc xuống. Múc canh ra tô ăn nóng hoặc nguội đều ngon.

3. Canh xoài xanh nấu thịt bò

Nguyên liệu: 

 - 1 trái xoài xanh (xoài chọn quả hơi non, thân dài, ấn nhẹ thấy tươi cứng), 150gr thịt bò, 2 trái cà chua, 2 tép tỏi bằm nhỏ, 1 mớ rau răm.

 - Gia vị gồm: dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu.

Cách làm: 

 - Thịt bò xắt miếng mỏng, ướp với ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ tỏi băm tỏi khoảng 5 phút. Xoài gọt vỏ, xắt sợi to. Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau. Rau răm rửa sạch thái nhỏ.

Bắc xoong lên bếp, cho một muỗng súp dầu ăn phi thơm tỏi, cho thịt bò, cà chua vào xào tái, xúc ra tô. Nêm nước lạnh vừa đủ ăn cho cả nhà, đun sôi. Khi nước vừa sôi thì cho xoài vào, đun khoảng 2 phút cho nước sôi trở lại cho tiếp thịt bò vào. Một phút sau cho rau răm thái nhỏ, múc canh ra tô, rắc tiêu và thưởng thức.

Read more »

Canh khoai lang nấu sườn

Ngày hè nóng bức mà được thưởng thức bát Canh khoai lang nấu sườn vừa bổ dưỡng, vừa mát lành thì còn gì tuyệt vời bằng.

Nguyên liệu:

- 500g khoai lang ruột đỏ

- 300g sườn non

- 200g rau cần tây

- 2 thìa cà phê hạt nêm

- 1 thìa cà phê đường

- ½ thìa cà phê bột canh và bột ngọt

- ½ thìa cà phê tiêu

- 2 lít nước lọc

- 1 củ hành băm nhỏ.
 
Cách làm:

- Cần tây rửa sạch, xắt nhỏ.

- Khoai lang gọt vỏ, xắt khối vuông, cạnh khoảng 2cm.

- Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu, đường, bột canh, bột ngọt, hành băm.

- Đặt khoảng 2 lít nước lên bếp, cho sườn non vào nấu lửa nhỏ đến khi sườn chín mềm.

- Cho khoai lang vào nấu tiếp khoảng 10 phút nữa là khoai chín. Cho cần tây vào, đảo đều rồi nhắc xuống.

- Múc canh ra tô, rắc tiêu vào, ăn nóng hoặc để nguội cho khoai dẻo.

Chúc bạn ngon miệng!

Read more »

Canh gà mướp đắng và dứa

Một chút vị đắng của mướp đắng, vị ngọt của nước xương gà và hương thơm ngào ngạt của dứa sẽ làm nên bát Canh gà mướp đắng và dứa thật nhẹ nhàng cho bữa cơm của bạn.

Nguyên liệu: 

- 1 cái cổ gà, 4 cái cánh gà (hoặc 1 bộ xương gà)

- 2 thìa súp mắm

- 1 thìa cà phê tiêu

- 1 thìa cà phê bột canh và bột ngọt

- 2 củ hành tím, thái nhỏ

- 4-5 quả mướp đắng cỡ nhỏ, thái khúc

- 1/3 quả dứa to màu vàng thái miếng

Cách làm:

- Phần cổ cánh hoặc xương gà chặt ra thành những phần nhỏ vừa ăn.

- Đặt nồi to trên bếp, cho gà, mắm, tiêu, bột canh, bột ngọt, hành tím vào, đảo 3-4 phút.

- Thêm nước vừa đủ dùng. Nấu sôi rồi đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút nữa.

- Cho  mướp đắng và dứa vào nấu đến khi mướp đắng chín đến độ mong muốn.

Chúc bạn ngon miệng!

Read more »

Canh sườn hầm ngô

Canh sườn hầm ngô là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon cho những ngày hè nắng nóng. Sắc vàng óng của ngô non quyện với màu đỏ của sườn heo và cà rốt sẽ làm nên bát canh hấp dẫn cho bữa cơm của bạn.

Nguyên liệu:

- Sườn heo 1kg

- Ngô ngọt 2 bắp

- Cà rốt 2 củ

- Hạt nêm

- Hành tươi thái nhỏ, vài lát gừng.

Cách làm:
-Xương sườn chặt khúc vừa ăn, cho vào chần qua nước sôi cho ra hết bọt bẩn. Đổ sườn ra rửa lại bằng nước lạnh

- Ngô non rửa sạch cắt làm 3 – 4 khúc. Cà rốt cạo vỏ thái miếng. Cho tất cả sườn, cà rốt và ngô non vào nồi, đổ nước ngập nguyên liệu, cho vài lát gừng và mấy cọng hành vào cho thơm. Đun sôi, vớt bọt bỏ đi.

- Nêm hạt nêm cho vừa ăn. Vặn lửa nhỏ đun âm ỉ cho sườn nhừ. Khi sườn chín, cà rốt mềm thì tắt bếp, rắc chút hành xanh thái nhỏ. Múc canh ra bát.

Món canh này ăn với cơm nóng rất phù hợp.

Chúc các bạn ngon miệng!

Read more »

Canh chua cua nấu măng

Canh măng chua truyền thống thường được nấu với cá, vịt. Tuy nhiên, nếu kết hợp nguyên liệu này với cua biển cũng cho hương vị rất đặc biệt.

- 1 con cua thịt làm sạch, chặt thành 6 miếng

- 200g măng chua

- 1 quả cà chua cắt múi

- 3 thìa súp nước cốt me, ớt bột, hành tím, ngò om, ngò gai

- Mắn ruốc( Sẽ làm tăng thêm hương vị của món ăn)

- Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, Hạt Nêm

- Cua thịt làm sạch, chặt thành 6 miếng.

- Măng chua rửa sạch. Cà chua chẻ múi cau.

- Ngò om, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.

- Bắc nồi, cho chút dầu vào phi thơm với tỏi, cho cua vào xào săn, cho măng và cà chua vào, nêm 1/2 thìa súp mắm ruốc, 1/2 thìa súp nước mắm và 1 thìa súp Hạt Nêm , một chút đường, cho nước me và ớt bột vào. Tiếp tục cho hơn 1 bát nước (700ml) vào nấu sôi, cho thêm 1 ít tỏi băm và ớt bột vào.

- Múc canh nóng ra bát, cho ngò om, ngò gai và ớt xắt lát vào.

Chúc các bạn thành công!

Read more »

Ngọt mát canh sườn súp lơ

Món sườn của bạn có thể hầm với đủ thứ, nào là đu đủ, khoai tây, ngô non, bí xanh…Hôm nay, bạn hãy thử kết hợp sườn với súp lơ trắng để tạo nên bát canh với màu trắng trong, thanh khiết.

Nguyên liệu: 

- Sườn heo 1 kg

- Gừng tươi 1 nhánh

- Súp lơ trắng 1 cây

- Bột canh, bột ngọt.

Cách làm:

- Súp lơ cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo.

- Xương sườn chặt miếng, chần qua nước sôi rồi rửa sạch.

- Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước rồi đun sôi nhỏ lửa.Vớt bọt cho nước trong.

- Cho vài lát gừng vào, nêm 2 thìa bột canh rồi đun nhỏ lửa trong 20 phút cho sườn chín nhừ.

- Khi sườn gần chín thì cho súp lơ vào, để sôi khoảng nửa phút, nêm gia vị lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

- Múc canh ra bát, ăn với cơm nóng.

Chúc các bạn nấu được những món ăn ngon và có thêm kinh nghiệm về làm bếp !

Read more »

Canh móng giò khoai sọ nấu chua

Khoai sọ bở bùi kết hợp với móng giò ninh nhừ béo ngậy tan trong miệng nhưng không hề ngấy vì đã có vị chua của sấu.

Nguyên liệu

· Khoai sọ

· Móng giò

· Cà chua, hành hoa

· Quả sấu

Cách làm

Móng giò làm sạch, ướp gia vị cho ngấm rồi đem ninh nhừ.

Khoai sọ luộc chín, bóc vỏ. Củ to đem xắt nhỏ cho vừa miệng.

Cho khoai sọ, cà chua bổ cau và sấu đã cạo vỏ vào nồi cùng với móng giò đun sôi cho đến khi sấu chín. Vớt sấu ra bát nhỏ, bỏ hạt, dằm nhuyễn cho vào nồi canh, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi rắc hành đã thái nhỏ vào.

 

Vậy là xong! Món ăn ngày đảm bảo sẽ đánh thức vị giác của cả những thực khách khó tính nhất.

Chúc các bạn nấu được những món ăn ngon và có thêm kinh nghiệm về làm bếp !

Read more »