Chuẩn bị: 20 phút
Chế biến: 40 phút
Nguyên liệu:
1kg khoai tây
200g phô mai mozzarella, xắt hạt lựu
100g hành tây
100g cà rốt
100g ớt chuông
5g muối
200g bột chiên giòn
100g bột mì
5 lòng đỏ trứng gà đánh tan
Các bước thực hiện:
Bước 1
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ rồi luộc chín sau đó dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai tây.
Bước 2
Làm nóng chút dầu trên chảo, xào hành, cà rốt, ớt chuông cho chín.
Trộn đều khoai tây nghiền, cà rốt, hành tây và ớt chuông với nhau, thêm ít tiêu, muối cho vừa miệng.
Bước 3
Lấy từng thìa khoai tây, vo tròn rồi ấn dẹt, múc vài vài viên phô mai lên khoai rồi gói kín lại như khi bạn gói bánh trôi.
Bước 4
Lăn các viên khoai tây qua bột mì, rồi tới lòng đỏ trứng. Cuối cùng bạn lăn chúng qua bột chiên xù.
Chiên ngập dầu để khoai giòn mà không bị ngấm nhiều dầu. Chiên xong bạn có thể vớt khoai ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để 3-5 phút rồi mới dùng.
