Món cơm chiên mai cua có màu trắng đỏ của cua, màu xanh của rau, màu tím của cơm vừa đủ dinh dưỡng, vừa giúp bữa ăn bắt mắt và ngon miệng.
Nguyên liệu: (cho hai người ăn)
- 200g gạo tím (thảo dược), một con cua gạch, 100g tôm sú, một quả trứng, cà rốt, đậu cove, hành lá, bột nêm, tiêu xay.
Cách làm:
- Nấu cơm gạo tím như gạo bình thường. Luộc cua lấy thịt và gạch cua. Tôm sú luộc, bóc vỏ, cắt hạt lựu. Trứng chiên vàng cắt hạt lựu. Cà rốt, đậu cove chần sơ, cắt hạt lựu.
- Cho dầu vào chảo, phi tỏi vàng thơm, tiếp đến cho thịt cua, gạch, trứng, tôm sú, cà rốt, đậu cove vào xào đều. Nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho cơm gạo thảo dược vào trộn đều.
- Tắt bếp và cho cơm vào mai cua, trang trí ít rau quế bên cạnh cho đẹp.
- Dùng với nước mắm chua ngọt.
