Canh cải xanh bắp bò

Món canh cải xanh không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng chữa bệnh vì có rất nhiều vitamin A, B, C, D, chất caroten, anbumin, a-xit nicotic...

Nguyên liệu

100g bắp bò, 300g cải xanh con, 1 nhánh gừng nhỏ, 1/2 thìa súp hành tím băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa súp nước mắm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện

Bắp bò rửa sạch, xắt lát mỏng, ướp với nước mắm, để 10 phút cho thấm

Cải xanh con nhặt lá úa, bỏ gốc, xắt khúc vừa ăn

Gừng gọt vỏ, xắt chỉ

Phi thơm hành tím băm, cho bắp bò vào xào săn, chế vào 400ml nước, dun sôi khoảng 10 phút, cho cải xanh vào nấu vừa sôi, nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn, cho gừng và tiêu vào đảo đều

Múc canh ra bát, dùng nóng trong bữa cơm.

Chúc các bạn nấu được những món ăn ngon và có thêm kinh nghiệm về làm bếp !

Read more »

Canh sườn hoa bí

Canh hoa bí là một thử nghiệm mới nhưng kết quả lại thật bất ngờ, đẹp mắt, ngon và rất lạ miệng.

Canh hoa bí là một thử nghiệm mới nhưng kết quả lại thật bất ngờ, đẹp mắt, ngon và rất lạ miệng

Nguyên liệu:

Sườn heo

Hoa bí

Vài ngọn rau bí

Gừng

Hạt nêm  

Cách làm:

Sườn heo chặt khúc vừa ăn. Cho sườn vào nồi nước sôi chần sơ. Đổ nước chần đi, rửa lại sườn lần nữa. Sau đó cho sườn vào nồi hầm, đổ nước ngập.
Đun lửa to cho canh sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ. Cho một miếng gừng đập giập vào nồi sườn và nêm 1 thìa hạt nêm.

Hoa bí rửa sạch, tách bỏ phần lõi bên trong rồi ngâm nước muối.

Ngọn và lá rau bí tước xơ, rửa sạch.

Sườn hầm chừng 30 phút đến khi chín mềm thì cho rau bí và hoa bí vào. 

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Đun thêm 3 - 5 phút nữa để rau chín rồi tắt bếp

Múc canh ra bát ăn nóng với cơm

Chúc các bạn nấu được những món ăn ngon và có thêm kinh nghiệm về làm bếp !

Read more »

Ấm lòng canh trứng trong những ngày mưa

Giữa những ngày hè nóng bức, trời đổ mưa rào, bạn vẫn cảm nhận được chút hơi lạnh. Một bát canh trứng thanh nhẹ sẽ làm bạn thấy ấm lòng hơn. Hãy cùng Tạp chí Món ngon vào bếp với món canh ngon này nhé! 

Nguyên liệu:
- Cà chua 2 quả
- Trứng gà 2 quả
- Hạt nêm, bột canh, bột ngọt, dầu ăn
- Hành tươi.

Cách làm:
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Trứng đập ra bát đánh tan.
- Hành tươi thái nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng, phi hành cho thơm.
- Cho cà chua vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Xào cà chua chín thì cho nước vào.
- Đun nước canh sôi, từ từ cho trứng vào nồi nước, vừa cho vừa dùng đũa khuấy liên tục theo 1 chiều.
- Để lửa vừa cho canh sôi trở lại, trứng chín nổi thành nhiều vân nhỏ là được.
- Rắc hành tươi vào rồi tắt bếp.
- Múc ra bát ăn nóng.

Chúc bạn ngon miệng!

Read more »

Canh sườn nấu nấm, dễ làm lại ngon

Với canh này bạn có thể ăn cơm hoặc bún đều rất hợp.

Nguyên liệu:

Sườn thăn 600g

Cà chua 2 quả

Xốt cà chua 3 thìa

Một nhánh gừng nhỏ

Bắp cải ¼ cái

Nấm tùy loại, có thể chọn nấm kim châm, nấm hải sản…

Hạt nêm

Cách làm:

Sườn chặt miếng vừa ăn, đun nước sôi, chần sườn trong vài phút rồi đổ nước đi, rửa sạch lại sườn.

Cho sườn vào nồi, thêm nước và hai lát gừng vào, đun sôi. Nhỏ lửa âm ỉ trong khoảng 30 phút cho sườn mềm. Nêm 2 thìa hạt nêm.

Bắp cải cắt nhỏ, rửa sạch để ráo.  Cà chua thái múi cau.

Khi sườn chín mềm, cho cà chua vào trước, cà chua mềm thì cho tiếp rau bắp cải và nấm vào.

Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho xốt cà chua vào. Đun thêm 3 phút nữa khi nấm, bắp cải chín mềm thì tắt bếp. Rắc rau mùi thái nhỏ vào.

Múc canh ra bát, ăn nóng.

Read more »

Canh Súp

Nguyên liệu: 

• 400g sườn non
• 200g cà rốt
• 200g trái su
• 300g khoai tây
• 2 tép hành lá, ngò
• Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm 

Cách làm
Chuẩn bị:
- Sườn non: Rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. ướp chút muối + bột ngọt + nước mắm.
- Cà rốt: Gọt vỏ, cắt hột lựu hoặc thái mỏng vừa ăn.
- Su su: Gọt vỏ rửa sạch thái hột lựu hoặc thái miếng vừa ăn.
- Khoai tây: Gọt vỏ thái hột lựu hoặc xắc miếng vừa ăn.
- Hành lá: Bóc vỏ đen bỏ, rửa sạch cắn ngắn 2cm.
- Ngò: Bỏ chân rửa sạch xắt nhuyễn.

Chế biến:
- 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho sườn hầm lửa riu riu, vớt bọt, kế đến cho cà rốt, gần mềm cho khoai tây, cuối cùng là su su.
- Khi tất cả chín cho hành lá cắn ngắn vào + tiêu + muối + bột ngọt + nớc mắm.
- Nêm vừa ăn nhắc xuống.

Trình bày:
- Múc canh ra thố. Rắc tiêu + ngò.
- Ăn nóng với cơm + chén nước mắm nguyên chất.

Read more »

Canh Chua Cá Hú

Nguyên liệu:

• 1/2kg cá bông lau hoặc cá hú
• 400g măng chua
• Muối, đường, bột ngọt
• Nước mắm
• Ngò gai, rau quế, ớt
• 100g hành tím bào

Cách làm

Chuẩn bị:
- Măng chua: Vắt ráo bớt nước chua, cắt miếng vừa ăn
- Cá: Chà muối rửa sạch, cắt khoanh 1-2cm bề dày chảo nóng cho 3 muỗng súp dầu + 2 tép tỏi đập dập, cho cá vào chiên sơ lấy ra.
- Rau om + ngò gai + quế, bỏ cuống dơ, rửa sạch thái nhuyễn.
- Ớt: Thái khoanh mỏng bỏ hột.
- Tỏi: Đập dập bóc vỏ bằn nhuyễn.
- hành tím: Bóc vỏ, bào mỏng phi vàng.

Chế biến:
2 lít nước lạnh nấu sôi cho cá vào, cá vừa chín vớt ra cho măng chua vào + muối, đường, bột ngọt, nước mắm + 1/2 rau ớt bào. Nêm lại chua chua ngọt ngọt nhắc xuống.

Trình bày:
- Cho cá vào tô. Múc nước canh măng + hành tím phi + rau + ớt. Món này dùng nóng với nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

Read more »