Chua ngọt giòn giòn: Gỏi táo tôm khô

Tôm khô trộn gỏi thường trộn với xoài, cóc nhưng nay thay đổi với táo mùi thơm cũng không kém phần hấp dẫn. Táo nên chọn táo chua hoặc táo xanh thì sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu: 

• 100g tôm khô
• 1 quả táo xanh to
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh chanh
• 1 muỗng canh đường
• Ớt bằm, rau thơm trộn kèm.

Thực hiện:

Ngâm tôm kho trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.


Táo bổ làm tư, lấy hạt.


Cắt sợi mỏng cho vào nước có pha chút muối.


Nước mắm, đường chanh ớt trộn đều cho tan.


Táo vớt ra rổ cho ráo trộn nước xốt, rau vào.


Ngon hơn nếu cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho thấm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Read more »

Súp Cà Chua

Nguyên liệu:
500g cà chua chín đỏ, còn tươi hoặc 1 hộp sốt cà (khoảng 200g)
200g thịt nạc gà, xay nát
5 quả trứng cút
Hạt nêm, tiêu, đường
Rau mùi, bột ngô

Cách làm

- Cà chua bỏ hạt, hấp chín, bóc vỏ, xay nhuyễn
- Trộn thịt gà với cà chua, đun nhỏ lửa, nêm hạt nêm và một chút đường. Khi sôi, vặn nhỏ lửa, khoảng 5 phút sau, hỗn hợp chín. Cho một ít bột ngô pha loãng vào để hỗn hợp hơi sánh
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi hoặc cắt lát

Thưởng thức:

- Múc súp ra bát, đặt trứng cút lên trên, rắc thêm vài lá rau mùi. Dùng nóng kèm với bánh mì
- Nếu không chế biến bằng cà chua tươi, có thể thay cà chua hộp, cách nấu tương tự. Súp phải hơi sánh

Read more »

Sủi Cảo - Bánh Nhân Tôm Trung Hoa

Thành phần : ( để làm 10 cái bánh ) 

• 100g thịt gà thái nhỏ
• 50g tôm bóc vỏ thái nhỏ
• 15g nấm khô Trung Hoa, ngâm nước, lọc rửa và cắtnhỏ
• 15g cà rốt cắt nhỏ
• 5g hành củ cắt nhỏ
• 10g hành vàng cắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 10 miếng sủi cảo (da bánh bao Trung Hoa)

Chuẩn bị 

Trộn tôm, thịt, nấm, cà rốt và hành với nhau trong một chén, nêm muối tiêu.

Múc một muỗng canh cho vào giữa da bánh, quết lòng trắng trứng lên mép miếng bột, gấp 2 mép lại thành nửa hình tròn hoặc theo hình bạn thích. Tiếp tục với phần còn lại cho đến khi hết. Đậy Sủi Cảo bằng một cái khăn ướt để bánh khỏi khô

Bánh Sủi Cảo có thể được chiên hay hấp tuỳ ý. Chuẩn bị chảo chiên với nhiệt độ khoảng 180 độ C hoặc nồi hấp.

Chiên bánh Sủi Cảo koảng 5 phút hoặc hấp khoảng 3 - 4 phút. Dọn với tương ớt.

Read more »

Súp Đuôi Bò

Nguyên liệu (làm 4 phần)

• 1125g đuôi bò căt thành miếng nhỏ.
• 2 muỗng canh dầy ăn.
• 2 tép tỏi, cắt thành miếng 2,5cm.
• 2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ, cắt nhỏ.
• 5 tách nước.
• 1 nhánh cần tây, cắt thành miếng 2,5cm.
• 1 củ hành lớn, cắt thành 4 miếng.
• 1 muỗng cà phê húng khô.
• 1 muỗng cà phê tiêu đen..
• 2 lá nguyệt quế.
• 1 củ cải lớn, cắt nhỏ.
• 1 tép tỏi, gọt vỏ,đập nhỏ.
• 1 tách rượu Madeira hoặc rượu trắng.

Cách làm

1. Cho dầu vào chảo và xào đuôi bò cho hơi vàng. Cho hành và cà rốt vào, tiếp tục xào cho đến khi rau hơi vàng.

2. Lấy đuôi bò và rau ra khỏi chảo, đổ ra và bỏ phần mỡ đi.

3. Cho đuôi bò và rau vào, cho tỏi, củ cải, rau cần, xào trên lửa cao trong 2 phút.

4. Cho lá nguyệt quế, tiêu đen, húng quế và nước vào. Đun sôi và hầm trong 3 giờ cho thịt mềm. Nếu cần, cho thêm nước hoặc nước lèo bò vào để giữ cho xương được ngập nước. Vớt phần mỡ.

5. Cho rượu vào và hầm thêm 10 phút.

6. Nêm muối và tiêu. Múc ra chén và dọn nóng với bánh mì nướng.

Read more »